走进淄博，高速路边挺立的巨幅广告牌上林立指引的“古战车博物馆”“蒲松龄故居”“齐国历史博物馆”“古磁窑址”“鬼谷子洞”…… 一股浓重而古老的文化气息扑面而来。  

我也知道，我走进了火热的淄博。这火热不单单是炎热的气温，更是淄博人民的热情好客。 

淄博是齐文化的发祥地，还是鲁商文化的百年兴起。就连吃剩的鱼骨做出来的酸辣汤都能赋予它浓重的地域文化。“砸鱼汤”者，必是齐地人。 

同学带我们走进了淄博人设置的盛宴。 

一条鲜嫩的虹鳟鱼是招待客人的一道名贵菜。长在海边常吃海鱼的我还没咂摸够淄博淡水鳟鱼的鲜嫩味儿，主陪就招呼服务员“打两个鸡蛋砸个鱼汤”。我纳闷，在威海通常用清蒸的花鳣吃剩的鱼肉、鱼骨做个辛辣鱼汤用作解酒、开胃。可这“砸鱼汤”我还是头一次听说这个名词，难道是拿刀把鱼骨拍碎了再熬汤？ 

主陪肖局是个文人，看我们疑惑的表情，就幽默风趣地讲开了“砸鱼汤”的典故。说：一帮博山的老人到北京旅游。那时候人民大会堂还对外开放，老人心想，我儿子在此当厨师，就到了人民大会堂吃饭。点了一道鱼和一瓶二锅头，酒至半酣鱼却已吃完，叫来服务员指着剩鱼对服务员说：“砸鱼汤。”服务员不明白，老汉说你告诉厨师他就知道。服务员端给厨师，厨师说淄博老乡来了，做好让服务员端给了老汉。过了一回，老汉喝完鱼汤又让服务员砸鱼汤，服务员又一次端给厨师，厨师说博山老乡来了，做好让服务员端给了老汉。当老汉第三次要求再打两个鸡蛋砸鱼汤时，厨师说“俺爹来了”，赶紧提留两瓶耳锅头跑出来陪老爹们喝酒。 

哦，“砸鱼汤”原来如此砸法。这生鲜诱人，能连砸三次，蛋花飘香的鱼汤是何等的美味，让我未喝就暗吞馋涎。且一汤下来，是直接砸到了“俺爹来了”的档次。 

这更是作为我几个人来到淄博，感受到的不单单是喝鱼汤美极鲜的滋味了。 

看着一碗浓浓的鳟鱼汤，香气扑鼻，酸、甜、香、咸、辣五味调味，鲜爽可口。酒正酣，胃正热，口也正腻。这“砸鱼汤”的发明真是具有提神醒酒爽口之功效，还可以养胃呢。 

男人们喝的酒不是二锅头而是地道的鲁酒“扳倒井”，想必是能扳倒井的酒更适合山东大汉的豪放和爽直。我跟看云喝的是产自淄博当地的啤酒，有一个非常好听的名字“绿兰莎”。因这名字怡人，因这酒清冽，也因淄博人的诚挚待客有如家人之情，我们也不知喝了几杯几瓶啤酒，只喝得两颊绯红两眼泪汪汪。 

男人们酒叫得起劲。鱼汤端上来，一时忘了喝酒了。喝干了每人一碗的鱼汤，既然是砸到了“俺爹来了”，那鱼汤是再砸不了了，只能是姊妹兄弟一家人喝酒了。结果是，沿用食文化又创新了一项“砸酒汤”。主陪肖局酸奶杯里倒酒，砸酒汤。同学啤酒杯里倒白酒，砸酒汤。我们呢，茶水杯里倒啤酒，砸酒汤。使之砸鱼汤、砸酒汤，在酒酣之时也不知究竟在喝什么汤了，反正是一杯一杯往肚里灌。 

“绿兰莎”是适合女人喝的啤酒，居然不舍得让女人去醉，哪怕微醺也不可以。谢天谢地，谢淄博的父老乡亲对我们的厚爱。我和看云，静静地看着男人们文明的斗酒，这酒风煞是爽心悦目。 

也许是到了淄博这座文明的古城，也许面对的是一桌儒雅之人，这酒喝得安静且不乏热烈的气氛，很难得。

心想，这砸鱼汤也砸出了文化，咂摸出了饮食文化里还有如此一道不可多得的美味。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写于：2008年8月21日