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最鲜美的是那海菜水饺
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添加时间:2011-4-1   作者: 寒梅   来源: 原创   录入:寒梅 阅读次数:2810

周日回家,姐姐给了我一包海菜。是那种棕色细长,类似于骆驼的毛发,我们都叫它“骆驼毛”。也听我妈叫它是“海麻菜”。具体的学名我也不知道。早春的季节,海菜最鲜美肥嫩。即使不洗,敞着袋口放在厨房,就能飘洒满屋的鲜味儿。

 

我喜欢闻海菜的味儿,有着大海独有的鲜美味道。记得怀孕时,不馋山珍海味,不喜酸辣,就是这少有问津的海菜是我的最爱。每每花个三两块钱买来洗洗煮面条或者包饺子吃。

 

用海菜包饺子,对海菜饺子情有独钟,缘于高中时第一次吃海菜饺子的记忆。一看到骆驼毛海菜,总是能想起那一保温桶热乎乎香喷喷的水饺。是我生平吃过最鲜美的一次水饺。

 

我生长的故乡离海边还有一段距离,小时候不记得母亲用海菜包过水饺。母亲的饭,一日三餐的果腹,有着平实和朴素的幸福和满足。也许吃过,我已淡忘。但远离母亲在外,有人再递上一份热气腾腾的水饺,那就不是饱尝美食的满足,而是饱含温暖和感动。

 

懵懂的学生时代,时光荏苒,而今中年,已经淡忘了很多事情,唯有这位同学的海菜饺子一直还在心里的一个温暖的位置。很多年过去了,那份同学情谊无法忘怀。

 

高中生活,枯燥无味,且困难艰苦。对于住宿生来说,清汤寡水的饭菜,只有等到周末回家才能改善生活。而且到高三最后阶段被埋到书山文海里,连回家的次数都是很少。我的后桌是两个男生,一个住宿生一个走读生。走读生是海军大院的孩子,生活条件相对于我们来说优越了很多。但是他一丝没有优越和骄傲的感觉,只是性格有一些孤冷。还好,跟周围的几个同学交往得很好,我也时常被笔头敲打回头教他做数学题。这些看来都是同学间的平常事。

 

只是有一天晚自习,他带回来一个保温桶,打开,香气四溢。怕被巡查的老师看到,小声对我们说,“我妈包的骆驼毛饺子,请你们尝尝。”一个不大的保温桶能装几个饺子呢,三两个住宿同学你一个我一个,捞不上大快朵颐就没了。甚至都忘记了说感谢二字。微笑地看我们吃完饺子,这位男同学轻轻地盖上了保温桶。海菜饺子唇齿留香的滋味儿,自此在我的心底弥久不散。

 

每逢早春海菜采摘的季节,我都会买一两次骆驼毛海菜回家包饺子,包包子。把海菜杂草摘净把细沙洗净,象切韭菜一样的大小,不必细切。剁些白菜芯,肉丁,葱,拌上调料。煮出来的饺子既有白菜的的鲜也有海菜的鲜,鲜上加鲜,为最鲜美的水饺。

 

人生最纯同学情。海菜飘鲜的季节里,遥寄一份感激和祝福给我远方的老同学,感谢海菜水饺里包裹的温暖,祝福一生也如水饺般丰盈饱满。

 

附上一道海菜水饺的做法:一斤骆驼毛海菜,

1,首先把一斤海菜洗净控干备用。
2,100克瘦肉泥加味极鲜、盐、香油拌匀。
3,50 克肥肉末入锅煸炒出香味加入瘦肉泥里。
4,3头新蒜拍碎剁细茸加入瘦肉泥里。[蒜一定要多放]
5,400克海蛎洗净控干水分切碎[不要剁碎,切几刀就可]拌入瘦肉泥
6,把海菜剁碎拌入上面的材料里,就可以包了。

味道会是非常之鲜美,无可想象。


 

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